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miércoles, 20 de junio de 2012

La Angelina se muere de envidia.

Se muere de envidia porque cuando va a Cannes le dan un premio que otro. A veces ninguno. Depende. Y ella es muy de premios, me han contao. No hay más que ver como pasea al Brad pa´lante y pa´trás.


Está que no se aguanta. Y todo por el Tartamemucho...


En mayo y lo que va de junio, que para mi han sido un poco bajito, el Tartamemucho ha recibido 6 premios de amigas seguidoras y compañeras en batallas, como digo yo. Y estoy, o debo decir "estamos" ( porque vuelvo a decir que el Tartamemucho tiene vida propia ) desbordaos de contentos.



Marga de  la cara dulce de la luna me ha concedido el premio Best Blog y el premio Primavera. 


Itaisha de fondantisimo me ha premiado por mi dedicación a la cocina. 








Cocinando con Lily cocinando con Lily me ha considerado para otro Best Blog. 










El Premio Primavera viene de manos de mi dulce oriental . 


Y mi canaria favorita, La Cupcakeira , me ha premiado con el Blog Original.










A todas deciros que muchas gracias y que estoy feliz de que estéis aquí conmigo. Y a todos deciros que estas chicas tienen unos blogs que merece la pena visitar, a cual más bonito. os invito a que os deis un paseito, os va a gustar.


Besos para todas!

jueves, 14 de junio de 2012

El cupcake que no se debe hacer nunca, nunca, nunca.

Lo que ocurre es que ya estamos a un paso de lucir tripita en la playa. Y yo ayer, viendo las noticias, me partía de risa escuchando los consejos para salir mejor, o con menos kilos, en las fotos playeras. Que te pongas a contraluz parece funcionar. De pie mejor que sentado. O sinó el preferido de la Obregón: aguantar la respiración durante un minuto. O dos, depende quién saque la foto.



Y si encima se te da por hacer estos cupcakes... pues ya de perdíos al río! Es el cupcake que despierta tus instintos más básicos, que eso de "quién se come el de la vergüenza" suene a la mayor estupidez inventada por el hombre pues tu eres una mujer de acción y ya has estirado el brazo, que hace que hasta mires a tus seres más queridos un poco rarito y que escondas uno detrás de los bricks de leche en la nevera... tu tesoro!


Dicen por ahí que el que avisa no es traidor. Pues eso, la que se quiera aventurar... allá ella.

Vamos con los ingredientes para 12 unidades:
- 150 gramos de cerezas limpias y 12 más para adornar
- 100 grs. de Philadelphia para rellenar y otros 100 para decorar
- 2 sobres de azúcar de vainilla
- 2 cucharadas de leche
- 250 grs. de harina
- 2 cucharitas de Royal
- 1/2 cucharita de bicarbonato de sodio
- 1 huevo
- 100 grs. de azúcar
- 80 ml. de aceite de girasol
- 2 yogures griegos, sobre 250 de yogurt


1. Precalentamos el horno a 175ºC y preparamos los moldes para los cupcakes.
2. Tenemos las cerezas limpias en un bowl y en otro ponemos 100 grs. de queso con el sobre de azúcar de vainilla y la leche. Mezclamos y reservamos.
3. Tamizamos la harina con el Royal y el bicarbonato.
4. Batimos el huevo y añadimos el azúcar, el aceite y el yogurt.
5. Ahora echamos una cucharada de la mezcla en cada moldecito. Encima, ponemos un montoncito de queso crema y unas cuantas cerezas. Volvemos a echar otra cucharada de mezcla tratando de tapar.
6. Horneamos aproximadamente 25 minutos.
7. Una vez fríos, mezclamos el resto del queso con el otro sobre de vainilla y decoramos los cupcakes, terminando con una cereza.

Bueno, os dejo que me voy a comprar un bañador estilo años 20, de esos que tapan tó. Besín.

jueves, 31 de mayo de 2012

El non plus ultra de los dummies.

Es algo impresionante...
No es el non plus ultra por ser tan bonito, que a ver... bonito ha quedao. Estará feo que lo diga su madre pero mirad ese chihuahua con su hueso enorme, el bulldog con la zapatilla... La verdad es que bonito está.
No. Es el non plus ultra por el tiempo empleado en él: ya he perdido la cuenta. Semanas! Claro que diré a los cuatro vientos que tanta inversión en tiempo ha sido por el grado de dificultad del modelado y demás. En ningún momento admitiré otra explicación a esta eventualidad! Buff, menuda soy yo!


Si todavía me lo dijo el traumatólogo el otro día: " Señora, tiene usted el cuello rectificado." " El cuello cómo, doctor?" " Rectificado, vamos... recto". "Ah, ya entiendo... es que soy un poco estirada, doc".


Me tengo que reir de mi misma, al menos un poquito, por que con el cuello estirao y varias contracturas en la espalda, llevo unas semanas de pena, penita, pena como decía la Lola. Y no abarco ná! Yo quiero y programo, pero luego no me llega el momento nunca. No puedo con la peineta!


El dummy lo he hecho para los talleres que me gustaría impartir. Tengo otros programados, pero si las cervicales no remiten, anunciaré los talleres coincidiendo con mi jubilación. Siempre puedo juntar a un grupo de señoras del Imserso y ponerlas a trastear con fondant. Es una variante interesante al tema Benidorm, no?


Bueno, yo os lo muestro y espero que os guste. Cuando lo veáis, tened en cuenta que cada perro tiene una inversión en tiempo de semana y media y cada capullito de rosa, tres horas y cuarto, promedio, maomeno, vamos a ver...

O sea, que como ya dije: el non plus ultra de los dummies.
Besín y un olé por los fisios!


(tema cachorritos inspirado en Paris Cutler, una joyita de libro que me traje de mi tierra)

martes, 29 de mayo de 2012

Comida de Angeles.

Qué poco inspirada estoy. Debe ser la primavera; no puedo con la peineta. Pese al cortocircuito que sufre mi cerebro, voy a compartir esta receta que merece la pena tener en cuenta. Además lo haré con el folclore que normalmente me caracteriza. Si, si, hoy soy la alegría de la huerta!


A ver, nos remangamos para hacer este Angel Food de Mocha. La verdad es que está de muerte. Creo que es de mis bizcochos preferidos. Tiene una textura impresionante, por eso lo de Angel Food... no es de este mundo.

Nota interesante antes de comenzar: que no lleva ni yemas ni grasas. Por lo cual es muy apto para los que cuidan el colesterol. Que deberíamos ser todos, por otro lado, pero no me enrollo que ya estoy haciendo cortocircuito otra vez!


Ingredientes:

- 3/4 de taza de claras de huevo, temperatura ambiente
- 1 cucharita de zumo de limón
- 1 cucharita de Royal
- 1 pellizco de sal
- 3/4 de taza de azúcar
- 2 cucharadas de agua caliente
- 1/2 cucharada de café instantáneo
- 3/4 de taza de harina tamizada
- 1 cucharilla de esencia de vainilla

1.Precalentamos el horno a 170ºC y comenzamos batiendo las claras de huevo. Cuando comiencen a tomar cuerpo, añadimos la cucharita de zumo de limón, la cucharita de Royal y el pellizco de sal. ( Esta es la opción de la Tartamemucho para reemplazar el Cremor Tártaro, que tanto cuesta encontrar.)
2. Seguimos batiendo hasta que se formen picos, sin llegar al punto merengue. Ahora añadimos el azúcar y batimos hasta que se haya unido bien.
3. En un recipiente aparte, unimos el agua con el café.
4. Ya a mano, con espátula y movimientos envolventes, añadimos a las claras la harina, de poco en poco. También echamos el café y la esencia.
5. Volcamos la mezcla en un molde sin engrasar y horneamos aproximadamente 35 minutos. Pasado este tiempo podemos hacer la prueba del palillo para asegurarnos de que esté bien hecho.
6. Dejamos enfríar un poco y volteamos el molde encima de un plato. Dejamos enfríar completamente de esta forma y el Angel Food se desprenderá solo de las paredes del molde.


Yo lo rellené y lo cubrí con una ganache de chocolate con una pizca de café y lo adorné con bolitas de chocolate, tipo Maltesers, que es una idea que vi hace tiempo de Nigella Lawson y me encantó. Es una opción de decoración muy sencilla y la verdad es que queda preciosa.

Anda, que el Universo conspire para que bajen los angelitos con bolitas de chocolate, la primavera no revuelva demasiado y nos suba el folclore! Besín.

martes, 15 de mayo de 2012

Con la manga nos hemos topado.

La Manga. Si, así con mayúscula. Ese calcetín dao de vuelta que tanto miedo da. Ese cucurucho que escupe cuando no quieres y se atasca cuando estás inspirada. Uff, la Manga, qué respeto inspira, qué mito tan grande a desmontar...
Pues toca desmontarlo. De pequeña jugaba cada dos por tres con Lego, me gusta esto de desmontar.

Como todo en la vida, la manga requiere de práctica. Las primeras veces que la tienes en la mano pueden resultar un poco estresantes, especialmente porque tu profesora la acaricia y hace maravillas con el calcetín. Todo se consigue a través de práctica; la que quiera dominar la manga se tiene que sentar a ensayar y ensayar. Dejar volar las ideas, despejar la mente, unirte con el calcetín y soltar las manos.


El pulso va mejorando, cuando el miedo remita. Y todo el secreto está en la presión exacta en el momento exacto. Esto es como la que va a clases de preparación al parto que le dicen: respira, empuja, relaja! Pues con el calcetín es lo mismo: presiona, tira, suelta! Presiona, tira, suelta!

Estoy preparando novedades, entre otras cosas con la manga calcetín, ya iré contando todos los detallitos. Por ahora, para hacer mi muestrario del tipo de decoraciones y flores que se pueden hacer con manga, iré subiendo algún que otro paso a paso por si os sirve de algo.

Hoy comenzamos con la flor del laurel. Necesitamos boquilla para hacer hojas. Yo tengo las de Parpen, marca argentina y utilicé la 56 y 86. Aquí la marca más conocida es Wilton pero en hojas no la tengo, sencillamente buscar una boquilla para hojas mediana.

Preparamos el glacé y rellenamos la manga. No se me quita lo del "glacé", ahora lo he escrito y en vez de corregirlo, opto por explicarlo. A mi glasa me suena raro. Aprendí a trabajar con la manga hace 11 años, al otro lado del gran charco, con profesoras argentinas y allí es glacé. De ahí me viene. Además "glacé" suena cuqui, se da su importancia, jaja.

Bueno, que rellenamos la manga y tenemos a mano un trapito húmedo para tapar la boquilla en todo momento que no usemos la manga. Y ahora el gran reportaje fotográfico de la tartamemucho, que yo para el Pullitzer iría de pena, penita, pena.

1.- Primero preparamos los conos de apoyo para hacer flores con un pedacito de papel de estaño. Este proceso se deberá repetir tantas veces como flores hagamos ya que lógicamente la flor se dejará secar sobre el papel de estaño.

2.- Presionamos y doblamos el exceso hacía atrás de manera que todo el interior del cono quede recubierto. Esta es nuestra superficie de trabajo.

3.- Con la boquilla para formar hojas, introducimos la boca de la manga hasta el fondo del cono y comenzamos a formar una hoja. Cuando lleguemos al borde, suprimimos la presión sobre la manga y soltamos.

 4.- Esta acción la repetimos 4 veces más, girando el cono según vamos trabajando. Finalmente conseguimos una flore de 5 pétalos.


5.- Ahora solo resta insertar en el centro de la flor unos pistilos. Una vez secas, se pueden ordenar a gusto. El tiempo de secado es de 1 a 2 días, dependiendo del clima en el que trabajemos.

Y este es el resultado: una buena dosis de flores del laurel. Listas para utilizar en tu próxima creación o para guardar en un tarrito de esos que tanto me gusta reciclar. Ya que nos ponemos con el calcetín, habrá que sacarle el jugo, digo yo, no?

lunes, 30 de abril de 2012

Mi perdición... galletas de cacahuete y chocolate!

En el desayuno, a media mañana, antes de la comida, como postre, para merendar, en la cena, antes de irse a dormir, en el coche, en el autobús, sola, acompañada, escondida, a plena luz del día, con leche, con café, con té, sin más, caminando, sentada, de pie, recostada, a hurtadillas, con todo el morro, antes de salir de casa, entrando por la puerta sin quitarse el abrigo...


Ya lo sé: igualita que el Forrest Gump pero todos, absolutamente todos y seguro que me dejo algunos en el tintero, son buenos momentos para comerse una galleta de estas. Ay, qué ricas están! Son mi perdición! 


Hace algunas semanas me hice con un libro de Hummingbird Bakery. La peor inversión que he hecho en mi vida. Con las recetas que vienen dentro de su traicionera cubierta, operación bikini va a ser un desastre total!


Pero cual fue mi sorpresa al ver que mis favoritas estaban ahí esperándome a que les metiera mano. Tuve que dejar que el colibrí volase con estas galletas...




Pongo rápido la receta para que sea vuestra perdición también, que yo tengo que levantarme a por una...


Ingredientes:
- 225 grs. de mantequilla sin sal
- 200 grs. de azúcar 
- 200 grs. de azúcar morena
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 240 grs. de crema de cacahuete
- 340 grs. de harina
- 2 1/2 cucharaditas de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 75 grs. de perlitas de chocolate




1.- Preparamos 4 bandejas con papel de hornear y precalentamos el horno a 170ºC.
2.- Cremamos la mantequilla y los azúcares y añadimos los huevos uno a uno.
3.- Añadimos la esencia y la crema de cacahuete.
4.- De último, unimos la harina, el bicarbonato, la sal y las perlitas de chocolate.


En cada bandeja ponemos 6 montoncitos de masa, los aplastamos ligeramente para ayudar en la cocción. No los juntaremos demasiado unos a otros, ya que las galletas expanden en el horno. El tiempo de horneada aproximado es de 10 minutos, que no se os pase! La galleta tiene que salir del horno con los bordes ligeramente dorados y que te dé la impresión de que todavía le falta un poco de tiempo.




Las dejamos enfriar en la rejilla y nos disponemos a disfrutar!


Que el Universo conspire para que todas tengamos algo de Forrest Gump! Algo... no mucho...