Ya lo sé: igualita que el Forrest Gump pero todos, absolutamente todos y seguro que me dejo algunos en el tintero, son buenos momentos para comerse una galleta de estas. Ay, qué ricas están! Son mi perdición!
Hace algunas semanas me hice con un libro de Hummingbird Bakery. La peor inversión que he hecho en mi vida. Con las recetas que vienen dentro de su traicionera cubierta, operación bikini va a ser un desastre total!
Pero cual fue mi sorpresa al ver que mis favoritas estaban ahí esperándome a que les metiera mano. Tuve que dejar que el colibrí volase con estas galletas...
Pongo rápido la receta para que sea vuestra perdición también, que yo tengo que levantarme a por una...
Ingredientes:
- 225 grs. de mantequilla sin sal
- 200 grs. de azúcar
- 200 grs. de azúcar morena
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 240 grs. de crema de cacahuete
- 340 grs. de harina- 2 1/2 cucharaditas de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 75 grs. de perlitas de chocolate
1.- Preparamos 4 bandejas con papel de hornear y precalentamos el horno a 170ºC.
2.- Cremamos la mantequilla y los azúcares y añadimos los huevos uno a uno.
3.- Añadimos la esencia y la crema de cacahuete.
4.- De último, unimos la harina, el bicarbonato, la sal y las perlitas de chocolate.
En cada bandeja ponemos 6 montoncitos de masa, los aplastamos ligeramente para ayudar en la cocción. No los juntaremos demasiado unos a otros, ya que las galletas expanden en el horno. El tiempo de horneada aproximado es de 10 minutos, que no se os pase! La galleta tiene que salir del horno con los bordes ligeramente dorados y que te dé la impresión de que todavía le falta un poco de tiempo.
Las dejamos enfriar en la rejilla y nos disponemos a disfrutar!
Que el Universo conspire para que todas tengamos algo de Forrest Gump! Algo... no mucho...
