Cake de limón y amapola.

Hoy se me ha dado por hacer uno de mis cakes preferidos. Una variedad del Lemon-poppy, pero más a la española, sin ingredientes de estos raros que a veces nos complican la existencia.
Estoy pensando por ejemplo en el famoso Buttermilk que cada vez lo veo más en todo tipo de recetas. Yo he crecido tomando vasos y vasos de karnemelk, la variante holandesa del buttermilk. Para no faltar a la verdad, la madre del buttermilk. Pero, al menos en mi barrio, vas y dices: "Ponme un litro de buttermilk" y te miran un poco raro.

De hecho, esta receta originalmente era un bizcocho de yogur. Sencilla y llanamente eso. Un bizcocho rico de yogur pero sin más adornos ni historias. Y claro, la tartamemucho tiene varias reglas de oro, entre ellas "antes muerta que sencilla". Manos a la obra y le fui dando color y vidilla. Que los bizcochos sosos se los dejamos a la Bella Easo!  Lo de las amapolas, ya es un problemilla personal: veo semillas de sésamo, amapola, chía... y se las tengo que poner a todo! Vamos allá:

- 3 huevos
- 1 yogur natural
- 3 cucharadas de leche
- el zumo de 1 limón y su ralladura


- 4 cucharadas de aceite de girasol
- 2 vasitos de azúcar ( medida por el vasito de yogur )
- 3 vasitos de harina ( medida por el vasito de yogur )
- 1 sobre de Royal
- 2 cucharadas colmadas de semillas de amapola




1.- Precalentamos el horno a 150ºC.
2.- Preparamos el molde.
3.- Batimos los huevos uno a uno. Luego añadimos el azúcar hasta obtener una crema.
4.- Vamos incorporando el aceite, la leche, el yogur y el zumo de limón, todo de a poco.
5.- Añadimos la ralladura de limón y de último en 3 partes, la harina y el Royal cernidos.
6.- A mano, con cuchara, echamos las dos cucharadas de amapolas y mezclamos bien.
7.- Vertemos en el molde y llevamos al horno por aproximadamente 1 hora y 15 minutos.

Una vez frío, podemos echarle por encima una capita de cobertura sencilla de limón hecha con el zumo de un limón, un poquito de esencia de vainilla y azúcar glass. Si es necesario, se le añade un poquito de agua, se mezcla todo bien y se deja caer por encima del cake. Si tenemos algún tarro de esos que yo tanto promociono ( Si, si, si, esos tarros en los que guardamos flores de pasta de goma o glasa!!!), entonces ya le damos el toque magistral adornando con unas florcillas.


Que el Universo conspire y que os guste el Lemon-poppy a la Tartamemucho.